Как построить тандыр своими руками

  Кто хоть раз бывал в Узбекистане или других среднеазиатских республиках, тот наверняка отпотчевал лепешек, приготовленных в тандыре. И никогда не забудет об этом. Это удивительная пышность лепешек, а ведь они готовятся не на дрожжах, а на кислом молоке, удивительный аромат, ни с чем не передаваемый цвет хлеба, словно вечерний закат. Все это создает такой необыкновенный вкус, что вы не замечаете, что уминаете уже вторую лепешку, хотя давали себе слово не есть более одного кусочка хлеба. Но, лепешки не чета магазинному хлебу, и их можно есть и наслаждаться их свежестью и вкусом. Правда, есть надо свежие лепешки, только, что вынутые из тандыра, и тогда вы узнаете еще одну прелесть Средней Азии, кроме волооких красавиц с длинной косой. 
 Именно о том, как построить тандыр своими руками, чтобы выпекать столь прекрасный хлеб и готовить другую пищу мы и расскажем в этой статье. Но мы не будем строить традиционный среднеазиатский тандыр суженный кверху, мы будем делать цилиндрический тандыр, который хотя и будет терять больше тепла, тем не менее, сможет выполнять функцию выпекания лепешек и пирожков.

Как сделать тандыр своими руками

Схема того, что мы хотим сделать представлена на рисунке ниже. 

Как построить тандыр своими руками

А результат должен быть вот таким.

Как построить тандыр своими руками

Основной материал данного тандыра, обыкновенный красный кирпич, не огнеупорный.
 На участке выбираем ровное место размером 120 на 120 см. Выравниваем ее и делаем песчаную подушку. В ней делаем место для поддувала, которое будет выполнять асбесто-цементная труба. Не будем боятся слова «асбесто». От нагревания он не выделяется, так, что в этом отношении все нормально. Ну, если кто хочет , тот может использовать трубу из металла.

Как построить тандыр своими руками

Площадка выкладывается тремя слоями силикатного кирпича без раствора. Это будет основание, фундамент, как хотите назовите, в общем основание тандыра.

Как построить тандыр своими руками

Затем устанавливаем первый слой стен тандыра – это красный кирпич, поставленный на торец. Создаем из него окружность.

Как построить тандыр своими руками

Из 19 кирпичей получилась окружность в 40 см.

Как построить тандыр своими руками

Чтобы кирпичи не расползались, обвязываем их проволокой.

Как построить тандыр своими руками

Создаем три таких «этажа».

Как построить тандыр своими руками

Получилось вот такое сооружение. Затем приготавливается смесь для обмазки стен тандыра.  

Как построить тандыр своими руками

И заделываем швы.

Как построить тандыр своими руками

Кирпичную основу хорошенько пропитываем водой, что раствор хорошо к нему «прицепился».

Как построить тандыр своими руками

Делаем в два приема, обмазанную часть смазываем глиной.

Как построить тандыр своими руками

Для глиняного раствора берется три ингредиента (что это объяснять не надо).

Как построить тандыр своими руками

И получаем состав.

Как построить тандыр своими руками

Результат обмазки кладочной смесью и глиняным раствором выглядит вот так.

Как построить тандыр своими руками

Затем армируем тандыр арматурной сеткой.

Как построить тандыр своими руками

Арматурную сетку можно использовать не один, а два, и три раза. Крепче стенки будут. 

Как построить тандыр своими руками

Устанавливаем горловину и к ней привариваем все слои сетки.

Как построить тандыр своими руками

Как построить тандыр своими руками

И все это сооружение обмазываем цементным раствором.

Как построить тандыр своими руками

Делаем крышку для тандыра.

Как построить тандыр своими руками

Хорошенько протапливаем тандыр несколько раз.

Как построить тандыр своими руками

После этого стенки очищаются от копоти и приобретают естественный вид.

Как построить тандыр своими руками

Примеры блюд приготовленных на тандыре своими руками

 А дальше уже можно использовать его по назначению. Да, чуть не забыли. Надо изготовить кольцо-подвес, поскольку жар в тандыре очень сильный. Кольцо будет выдерживать некую дистанцию от очага, до приготовляемой пищи.

Как построить тандыр своими руками

А далее подвешиваем шампуры с мясом на кольцо и закладываем на подвес курицу.

Как построить тандыр своими руками

Закрываем крышку и накидываем одеяло. Ждем пока мясо приготовиться.

Как построить тандыр своими руками

И вот он результат.

Как построить тандыр своими руками

Как построить тандыр своими руками

Приятного вам аппетита!

Также вы можете подумать и о другом варианте печки во двор - "Печь с мангалом и плитой для зоны отдыха на даче (с порядовкой)".

Добавить комментарий

Комментарии  

0 #3 Миша 24.10.2014 09:06
ну да, колосник и показан на схеме (первая картинка)
0 #2 Андрей 24.10.2014 09:00
гениальное просто, спасибо за идею. но есть вопрос-на поддувало я думаю нужно уложить колосник, так?
0 #1 Евгений 24.07.2014 01:25
Добрый день. Все в принципе понятно в разъясненниях, только один вопрос возможно ли использование вместо жаропрочной смеси кирпичную глину.