Микроволная печь или, если правильнее говорить, СВЧ-печь, стоит на кухне, практически, любой квартиры. Это небольшое устройство позволяет быстро приготовить или разогреть пищу. При этом в них используется не привычное нам тепло, а высокочастотное излучение.
Принцип работы микроволновки
Заключается он в создании с помощью магнетрона высокочастотного излучения, которое приникает внутрь продукта, создает повышенное броуновское движение, если так можно сказать, и тем самым нагревает жидкость, содержащуюся в клетках продуктов.
Что такое магнетрон? Не вдаваясь в физику, можно сказать, что это специальный многорезонансный генератор микроволнового излучения. Именно это излучение заставляет колебаться молекулы воды, которые и согревают или доводят до готовности продукты, заложенные в микроволновку.
Немного истории о микроволновых печках
Запатентовал СВЧ-печь американец П.Спенсер, который заметил, что высокочастотное излучение может нагревать продукты. П.Спенсер работал в компании, занимающейся разработкой радаров, которые как раз и используют высокочастотное излучение.
Эта же компании и начала производить микроволновые печи, но исключительно для военных, и были очень громоздкими и потребляли достаточно много энергии, и стоила очень дорого. Но, скажите мне, когда военные стояли за ценой, если им было что-то нужно.
Через несколько лет были разработаны бытовые микроволновые печи, а компания «Sharp» первой начала их массовое производство.
Не сказать, что спрос не первые микроволновки был велик. Тем не менее, в настоящее время, по статистике, более 95% американских семей не представляют свою жизнь без микроволновки. В советские времена промышленность пыталась выпускать микроволновки, но по сравнению с зарубежными они не выдерживали никакой критики. Поэтому микроволновки на рынке представлены только зарубежными образцами.
Устройство микроволновой печи
Очень часто задается вопрос – а не опасна ли микроволновая печь? Сразу скажем, СВЧ-излучение, применяемое в микроволновках опасно для человека и может нанести его здоровью вред. НО. В микроволновках применяется защита от СВЧ-излучения. Как правило, внутренность микроволновки обложена медной сеткой с ячейками меньшими длины волны, излучаемой магнетроном. В общем, здесь вступают в силу законы распространения электромагнитных волн, которые нам не интересны. Одно можно сказать точно. Защита от излучения есть и защита надежная и эффективная. Но, вот при неисправности микроволновки самому лезть в нее не надо. Вы как раз можете повредить защиту, и печь превратиться в мощный излучатель. Часто для проверки эффективности защиты СВЧ-печи рекомендуют в не включенную печь положить сотовый телефон и позвонить на него. Если звонок не пройдет, то защита хорошая. Что же такой вариант тоже возможен. Поскольку частота, на которых работают сотовые телефоны много ниже, а длина волны намного больше, излучения в печи, то это говорит, что даже такие волны не проходят сквозь защиту. А теперь коснемся непосредственно выбора микроволновой печи.
Какую микроволновую печь выбрать
Пусть это не покажется странным, но сначала необходимо определиться с назначением микроволновки, для чего она вам нужна. Если только для разогрева замороженных продуктов и приготовления сосисок на завтрак, а печь пироги вы любите в духовке, то вам нужна простоя микроволновке без всяких дополнительных функций. Если вы хотите готовить в нем блюда, то необходима печь с дополнительными функциями, о которых пойдет речь ниже.
Итак, рассмотрим критерии на которые стоит обратить внимание при выборе микроволновой печи:
Размер микроволновой печи
Здесь все зависит от размеров вашей кухни. Если пространства мало, то как бы вы не хотели купить печь большого объема, такая покупка будет непрактичной, поскольку ее некуда будет установить, или она просто будет всем мешать.
Объем микроволновой печи
Печи выпускаются объемом 17 литров, 23 литра, 27 литров, 34 литра. Печи объемом в 17 литров подходят для семей в 2-3 человека и не оснажаются дополнительными функциями. Печи в 27 литров и больше могут отлично справиться с приготовлением пищи на гриле или с выпеканием пирога. Чем больший объем печи, тем большие по размеру продукты – курица, индейка, пицца – можно приготовить.
Наличие гриля
Приготовленная в традиционной микроволновке пища выглядит, как варенная. Но если в нее добавить гриль, то можно получить курочку с аппетитной румяной корочкой. Гриль представляет собой нагревательный элемент, расположенный внутри печи с вентилятором, который обдувает приготавливаемую пищу. Различают два вида гриля – тэновый и кварцевый. Кварцевый излучатель, как правило, располагается в потолке печи. Его преимущества заключаются в быстроте набора необходимой мощности, компактности, удобстве чистки. Преимуществами ТЭНового гриля является возможность перемещения по камере, обеспечивая равномерность прожарки продуктов.
Мощность микроволновки
Здесь все зависит от объема камеры – чем она больше, тем большая мощность печи нужна. О какой-то определенной зависимости мы сказать не можем, тут все зависит от производителя. У печей с одним и тем же объемом могут быть разные мощности.
Покрытие рабочей камеры
1) Термостойкая сталь. Хотя она и термостойкая, но не обладает большим сроком службы. Легко счищать нагар, но и легко нанести царапины и другие повреждения.
2) Нержавеющая сталь. Этот материал более долговечен и прочен. Но убирать камеру нужно сразу же после приготовления блюда. Застывший жир или остатки пищи затем трудно убрать
3) Металлокерамика. Самый прочный и долговечный материал. Очень легко чистится, практически не нагревается, значит тепло уходит только на приготовление продуктов. Единственный недостаток –высокая цена.
Вид управления печью
Выпускаются печи с механическим управлением или сенсорным. Тут выбор за вами. Что вам нравится, то и покупайте. Наличие конвекции. Собственно, гриль и конвекции, принципиально, ничем не отличаются. Это нагревательный прибор и вентилятор, создающий равномерную температуру по всему объему печи. Очень часто режимы конвекции и гриля сочетаются с с обычной СВЧ обработкой, что значительно ускоряет процесс приготовления пищи.
Дополнительные функции
СВЧ-печь может быть оснащена, кроме перечисленных выше функций, функциями пароварки, чистки паром, удаления запахов. Если они вам нужны, то покупайте печи с этими функциями.
Посуда для микроволновки
Настоятельно рекомендуем вам использовать посуду, специально предназначенную для использования в микроволновых печах. Конечно, возможно, использование фарфора, фаянса, керамики. Но вдруг вы забудете, что рисунок по керамической плошке нанесен с использованием краски с металлической крошкой. И тогда плошка от нагрева может расколоться и нанести непоправимый вред вашей печи. Не стоит экономить на посуде. Покупайте специализированную посуду и у вас никогда не возникнет проблем.
Выводы можно сделать такие: покупайте ту СВЧ-печь и с теми функциями, которые вам нужны. Не стоит гнаться за модой и купить микроволновку, чтобы она красовалась на кухне без применения.
Безопасность использования микроволновой печи
Конечно, мы не можем сказать о том, что использование микроволновой печи может отрицательно сказаться на вашем здоровье. Производители и организации занимающие продажами микроволновых печей будут вам активно и настойчиво утверждать, что современные печи имеют минимальное облучение, что они достаточно хорошо экранированы, что оно не опасно для вас. Но это только одна сторона медали. Мы лишь со своей стороны хотели сказать, что негативный и опасный фактор, даже в незначительном объеме, все равно является опасным для вас.